Zutaten:
4 Schweinsschnitzel
4 Scheiben gekochten Schinken
4 Scheiben Emmentaler
4 EL Mehl
2 verquirlte Eier
100 g Paniermehl
Salz, Pfeffer
3 EL Butterschmalz
gemischten Salat
Zubereitung:
Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und eine Tasche hineinschneiden. Jedes Schnitzel mit 1 Scheibe Schinken und 1 Scheibe Emmentaler füllen, zusammenklappen und mit Zahnstochern feststecken.
Mehl, Eier und Paniermehl auf 3 Teller getrennt verteilen und die Schnitzel nacheinander darin wenden. In erhitztem Butterschmalz von beiden Seiten etwa 5 Minuten braten.
Mit gemischtem Salat servieren.
