Verschiedene Rezeptrubriken aktualisiert

Heute nehme ich mir wieder mal die Zeit, einige Rezeptrubriken zu aktualisieren. Es gibt wieder jede Menge neue Rezepte in den jeweiligen Kategorien. 

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Ausprobieren.

Salat Rezepte

z.B.

Leberkäsesalat mit Cornichons und Perlzwiebeln

Rindfleischsalat nach alter Art

Radieschen Kartoffelsalat mit Garnelen

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Forellen Apfel Salat

Rote Rüben Salat mit Apfel und Rindsfilet

gebratene Putenstreifen auf Salat

Exotischer Hühnersalat
Weißkohlsalat mit Chutney Vinaigrette
Asiatischer Reissalat
Glasnudelsalat mit Stremellachs
Feldsalat mit gebratenen Birnen und Walnüssen

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Chicorée Mandarinensalat
Wintersalat - Sorten, Lagerung und Zubereitung
Curry Eiersalat
Eisberg Schichtsalat

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Apfel Rucolasalat mit Pecorino

Rezept des Tages - Erdäpfel Püree Auflauf mit Kohlsprossen

Heute gibt es ein Rezept mit dem typischen Wintergemüse - Rosenkohl, bei uns in Österreich KOHLSPROSSEN genannt. Und für alle, die es nicht wissen, Erdäpfel sind Kartoffeln; Paradeiser sind Tomaten; Faschiertes ist Hackfleisch.

Erdäpfel Püree Auflauf mit Kohlsprossen

Text- und Bildquelle: Bild der Frau

Zutaten:

1,25 kg Erdäpfel

0,75 g Kohlsprossen

1 Dose Paradeiser

400 g Faschiertes

0,125 Karotten

100 g Emmentaler, gerieben

55 g Butter

1 Zwiebel

1 EL Petersilie

1 EL Tomatenmark

1 EL Mayoran

1 TL Paprikapulver

1 TL Kümmel

1 Prise Zucker

1 Prise Muskatnuss

0,5 TL Salz

0,5 TL weißer Pfeffer

weiter zum Rezept >

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Kohlsprossen Rezepte >

Rosenkohl, Brüsseler Kohl, in Österreich auch Sprossenkohl und Kohlsprossen sowie lat. Brassica oleracea var. gemmifera[1] (auch „Rosenköhlchen“ genannt) ist ein Gemüse und eine Varietät des Gemüsekohls aus der Pflanzenfamilie der Kreuzblütler. An einem hochwüchsigen Stängel (50 bis 70 cm) bilden sich in spiralförmig aufsteigender, dichter Anordnung Knospen (Blattröschen), die zumindest im oberen Bereich in den Blattachseln stehen.

In den Handel kommen unter der Bezeichnung „Rosenkohl“ (in Österreich „Kohlsprossen“, sonst auch „Sprossenkohl“) die abgeschnittenen Röschen, die eine grün-weiße Färbung und einen Durchmesser von 10 bis etwa 50 mm haben.

Rosenkohl ist eine zweijährige Pflanze. Werden die Röschen nicht abgeerntet, dann treiben sie nach Überwinterung im Frühjahr zu Sprossen aus, die im Sommer Blüten tragen.