Cordon Bleu vom Schwein

Zutaten:

4 Schweinsschnitzel

4 Scheiben gekochten Schinken

4 Scheiben Emmentaler

4 EL Mehl

2 verquirlte Eier

100 g Paniermehl

Salz, Pfeffer

3 EL Butterschmalz

gemischten Salat

Zubereitung:

Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und eine Tasche hineinschneiden. Jedes Schnitzel mit 1 Scheibe Schinken und 1 Scheibe Emmentaler füllen, zusammenklappen und mit Zahnstochern feststecken.

Mehl, Eier und Paniermehl auf 3 Teller getrennt verteilen und die Schnitzel nacheinander darin wenden. In erhitztem Butterschmalz von beiden Seiten etwa 5 Minuten braten.

Mit gemischtem Salat servieren.