Rezept des Tages - Zwiebelrostbraten mit Kartoffel Röstzwiebelstampf

Ein wirklich schönes Sonntagsessen, lasst es Euch schmecken.

Text- und Bildquelle: br.de

Zutaten:

Kartoffel-Röstzwiebel-Stampf

600-700 g mehligkochende Kartoffeln, geschält

100 ml Milch

1 Zwiebel, geschält, halbiert, in feine Streifen geschnitten

1 EL Butter

1 EL Olivenöl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Speckbohnen

200 g Stangen- oder Buschbohnen

8 Scheiben geräucherter Speck

1 Zweig Bohnenkraut

1 EL Butter

1 EL Olivenöl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zwiebelrostbraten

720 g Roastbeef oder Lende

1 Zweig Rosmarin

1 Zweig Thymian

½-1 Zehe Knoblauch (je nach gewünschter Intensität)

Butter zum Braten

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Rezept des Tages - Polenta mit Roquefort und Kürbiskerngremolata

Heute gibt es ein deftiges Essen - Ich liebe es.

Text- und Bildquelle: essenundtrinken.de

Zutaten:

20 g Kürbiskerne

2 El Petersilie, (gehackt)

3 El Olivenöl

Salz

1 El Kürbiskernöl

0.5 Tl Zitronenschale, (Bio, fein abgerieben)

350 ml Milch

350 ml Gemüsebrühe

1 Knoblauchzehe

1 Lorbeerblatt

100 g Polenta, (Maisgrieß)

2 El Crème fraîche

3 Scheiben Roquefort, (à 60-70 g; dick)

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Gutes Gelingen !!!!

Rezept des Tages - Seelachs mit scharfem Gurkensalat

Da ich heute nicht vor die Tür gehen möchte - es schneit und schneit -  ist bei mir Resteverwertung angesagt : Blumenkohl (auf österreichisch Karfiol), Gurke und Fisch

Rezept des Tages - Seelachs mit scharfem Gurkensalat

Text- und Bildquelle: essenundtrinken.de

Zutaten:

500 g Blumenkohl

5 El Rapsöl

Salz

1 Salatgurke

1 Chilischote

4 Stiele Koriandergrün

2 Stück Seelachsfilet

0.5 Tl Kokosblütenzucker

2 El Limettensaft

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Nur zum Empfehlen - Hier gibts den besten Fisch

Rezept des Tages - Schweinskotelett auf Eierreis

Heute gibt es wieder mal ein leckeres Fleischgericht, ich freue mich schon darauf.

Schweinskotelett auf Eierreis

Text- und Bildquelle: kochrezepte.at



Zutaten:
2 Stk. Schweinekoteletts (ohne Knochen)
50 g Semmelbrösel
1 Stk. Ei
30 g Mehl
300 g Reis
1 Stk. Zwiebel
300 ml Hühnerbrühe
2 EL Sojasauce

2 Stk. Eier (für den Reis)
1 EL Reiswein
Öl (zum Braten)
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Koteletts (frz. côtelette „Rippchen“, aus frz. côte bzw. lat. costa „Seite“, „Rippe“), Rippchen oder Karrees sind Scheiben aus dem Rippenstück (auch Karree, Rücken oder Kotelettstrang genannt) mit Knochen. Das Rippenstück befindet sich beiderseits der Wirbelsäule hinter dem Nacken. Koteletts werden vom Schwein, Kalb und Lammangeboten, seltener vom Rind.Beim Schwein reicht der Kotelettstrang von der Vorder- bis zur Hinterkeule. Die vorderen Koteletts werden wegen des Nackenansatzes Nackenkotelett genannt, in der Schweiz auch als Hals(koteletts), die mittleren wegen der langen anliegenden Rippenknochen Stiel- oder Rippenkotelett und die hinteren, die auch Teile des Filetsenthalten, Lummer-, Lenden- oder Filetkoteletts, in der Schweiz auch Nierenstück. Lendenkoteletts sind besonders knochenarm und mager.


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Rezept des Tages - Palatschinkenröllchen mit Spinat Schinken Füllung in Tomatensauce

Gestern war Spinat im Angebot und deshalb habe ich mir ein besonderes Rezept für heute rausgesucht. Bestimmt hat der eine oder andere Gefallen an diesem außergewöhnlichem Rezept gefunden. 

Viel Spaß beim Nachkochen !

Palatschinkenröllchen mit Spinat Schinken Füllung in Tomatensauce

Text- und Bildquelle: ichkoche.at

Zutaten:

250 g Mehl 

1 Prise Salz 

2 Eier 

550 ml Milch 

40 g Butterschmalz (zum Ausbacken) 

300 g Blattspinat (frisch) 

Salz 

1 Knoblauchzehe 

1 Chilischote (rot) 

2 EL Olivenöl 

2 EL Pinienkerne 

Pfeffer (aus der Mühle) 

Muskat 

8 Scheiben Schinken(gekocht)

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Der Echte Spinat (Spinacia oleracea), auch Gemüsespinat, Gartenspinat oder kurz Spinat genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Spinat (Spinacia) innerhalb der Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae, enthält die früheren Chenopodiaceae). Diese Kulturform entstand wohl in Südwestasienund wird hauptsächlich als Blattgemüse verwendet.

Spinacia oleracea ist vermutlich in Südwestasien entstanden und im Mittelmeerraum seit der Antike eingebürgert. Als kultivierte Gemüsepflanze ist sie in Europa, Asien und Nordamerika weit verbreitet, manchmal kommt sie auch verwildert vor. Sie wächst in den gemäßigten und subtropischen Regionen bis zu einer Höhenlage von 1550 Meter.

Von Spinat existieren etwa 50 Kultursorten. Sorten mit gehörnten Früchten gelten als ursprünglicher und kälteliebender, Sorten mit runden Früchten, die vermutlich an mehreren Orten unabhängig voneinander entstanden sind, gelten als fortentwickelter und toleranter gegen hohe Temperaturen. In der Türkei sind auch runde und gehörnte Früchte an derselben Pflanze gefunden worden.

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