Rezept des Tages - Kartoffel Pilz Lasagne

Lasagne muß nicht immer aus Tomatensauce und Lasagneblättern bestehen. Dieses Rezept ist ebenso gut wie die tradionelle Lasagne. Ausserdem kann man damit gut die getrockneten Pilze vom Vorjahr aufbrauchen.

Bild- und Textquelle: brigitte.de


Zutaten:

PILZFÜLLUNG:
35 Gramm getrocknete Pilze (Steinpilze)
1 Kilogramm Pilze (gemischt, z.B. Austernpilze, Champignons, Kräuterseitlinge)
1Knoblauchzehe
3EL Butterschmalz
100 ml Sherry (medium; oder je 50 ml Orangensaft und Sojasoße, dann weniger salzen)
1Bund Dill
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)

BÉCHAMELSOSSE:
50 Gramm Butter
50 Gramm Mehl
150 Gramm Schlagsahne
100 Gramm Parmesan (frisch gerieben)
Muskat (frisch gerieben)
800 Gramm Kartoffel (festkochend, z.B. "Annabelle" oder "Sieglinde")
1 EL Butter (weiche)
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Rezept des Tages - Speckknödel mit geschmortem Weißkohl

Ich mache immer ein paar Knödel mehr und friere diese ein. Wenn es einmal schnell gehen muß, kann man die Knödel in einer klaren Suppe kochen. Oder die Knödel anbraten und mit einem Spiegelei servieren.

Text- und Bildquelle: essenundtrinken.de

Speckknödel mit geschmortem Weißkohl

Zutaten:

Knödel:

1 Kastenweißbrot

80 g Speck

60 g Schalotten

30 g glatte Petersilie

20 g Butter

200 ml Milch

Salz, Pfeffer

Muskat

2 Eier

Weißkohl:

800 g Weißkohl

150 g Zwiebeln

110 g Speck

150 g Möhren

30 g Butter

3 El Olivenöl

1 El Kümmelsaat

0.5 Tl Zucker

Salz, Pfeffer

300 ml Geflügelfond

1 Tl Speisestärke

2 El Apfelessig

2 Stiele glatte Petersilie

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Chicorée Rezepte - Das tut der Leber gut

Heute gibt es nicht nur jede Menge neue Rezepte mit Chicorée, sondern gleich ein Gesundheitstipp. Alle, die Probleme mit der Leber haben , sollten viel Chicorée essen.

Pflanzliche Lebensmittel, die viele Bitterstoffe enthalten, wirken sich positiv auf die Leber aus.  Dazu gehören neben Artischocken auch Chicorée, Endiviensalat, Löwenzahn, Radicchio, Rosenkohl und Salbei.

Chicorée Birnen Pizza

Chicorée Blätter mit Avocadodip
Chicorée Gratin
Chicorée im Speckhemdchen
Chicorée in Blauschimmelkäse Sauce
Chicorée in Portweinsauce
Chicorée Hähnchensalat mit Erdbeeren
Chicorée Mandarinensalat
Chicorée mit Bündnerfleisch
Chicorée mit Ziegenkäse
Chicorée Kartoffelsuppe
Chicorée mit Hühnergschnetzeltem
Chicoréesalat mit Mandarinen
Chicorée Salat mit Meerrettich
Chicorée Milanese mit Tomatensalat
Chicorée mit Mozarella überbacken
Chicorée Salat mit Putenspießen
Chicorée Salat mit Roastbeef
Chicorée Salat mit Orangen
Chicorée Schinken Salat
Chicorée Suppe mit gekochtem Schinken
Chicorée Suppe mit roten Linsen
Chicorée Rouladen
Chicorée mit Tomaten und Hackfleisch
Chicorée - wertvolles Innenleben
Fenchel Chicorée Salat mit Weizen
Fruchtsalat mit Chicorée
Gebratener Chicorée
Gebratener Mozarella auf Chicorée
gefüllter Chicorée

weitere Chicorée Rezepte >

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Mehr zum Thema: https://www.gesundheit.de/krankheiten/druesen-und-hormone/leber/10-tipps-das-tut-der-leber-gut

Rezept des Tages - Spinatknödel mit Parmesan und brauner Butter

Text- und Bildquelle: gutekueche.at

Spinatknödel mit Parmesan und brauner Butter

Zutaten: 250 g Butter 100 g Parmesan 4 Zweige Thymian Zutaten für die Spinatknödel: 250 g Cremespinat 100 g Schafkäse 5 EL Brösel 2 Stk Knoblauchzehen 1 EL Thymian 1TL Salz 0.5TL Pfeffer Zutaten für den Erdäpfelteig: 1 Stk Ei 500 g Erdäpfel, mehlig 200 g Mehl, griffig 2 EL Kartoffelstärke weiter zum Rezept > Spinat Rezepte > Bildergalerie Spinat >

Zutaten:
250 g Butter
100 g Parmesan
4 Zweige Thymian

Zutaten für die Spinatknödel:
250 g Cremespinat
100 g Schafkäse
5 EL Brösel
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Thymian
1TL Salz
0.5TL Pfeffer

Zutaten für den Erdäpfelteig:
1 Stk Ei
500 g Erdäpfel, mehlig
200 g Mehl, griffig
2 EL Kartoffelstärke

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Seiten aktualisiert - Apfel-, Auberginen-, Geflügel-, Fisch-, Suppen Rezepte

Apfel Rezepte

Auberginen Rezepte

Geflügel Rezepte

Fisch Rezepte

Suppen Rezepte

Rezept des Tages - Hähnchenpfanne

Text- und Bildquelle: essen&trinken.de



Zutaten: 
250 g Kartoffeln
4 El Olivenöl
6 kleine Schalotten
2 kleine Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
2 Hähnchenbrustfilets
1 Tl edelsüßes Paprikapulver
1 Zweig Rosmarin
2 Stiele Thymian
2 Tomaten
1 rote Paprikaschote
0.5 Bund glatte Petersilie
100 ml Weißwein
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Rezepte des Tages - Chinakohlrouladen mit Faschiertes Paprika Füllung

Nachdem ich vorgestern Kimchi ( Rezept folgt ) angesetzt habe, blieben einige Chinakohlblätter übrig und da eignet sich natürlich das heutige Tagesrezept besonders gut.

Chinakohlrouladen mit Faschiertes Paprika Füllung

Text- und Bildquelle: ichkoche.at

Zutaten:

12 Blätter Chinakohl

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Salz

Für die Füllung:

2 Schoten Paprika (rot)

1 Semmel (altbacken)

1 Schalotte

600 g Faschiertes

1 Ei

Semmelbrösel (nach Bedarf)

Salz

Für die Sauce:

1 Schote Paprika (rot)

2 EL Butter

200 ml Gemüsesuppe

100 ml Schlagobers

Zitronensaft

Salz

Pfeffer (aus der Mühle)

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Chinakohl (Brassica rapa subsp. pekinensis Syn. Brassica rapa subsp. glabra, B. pekinensis (Loureiro) Ruprecht)^[1][2], auch Pekingkohl, Japankohl, Selleriekohl genannt, ist eine Gemüsepflanze. Chinakohl bildet einen festen, ovalen bis schmal zylindrischen Kopf mit einem Gewicht von ca. 1–3 kg. Seine Blätter sind meist gelbgrün und haben breite, weiße, leicht gekrauste Blattrippen. Von Chinakohl gibt es viele Cultivare. Er ist ganzjährig verfügbar, wobei seine Haupterntezeit im Oktober und November liegt. Chinakohl ist in der Küche als Lebensmittel vielseitig verwendbar. Nicht zu verwechseln damit ist der Chinesische Senfkohl (siehe Pak Choi), der etwas kleinere Köpfe und dem Mangold ähnelnde dunkelgrüne Blätter bildet.

Chinakohl soll aus einer Kreuzung der Speiserübe mit Senfkohl entstanden sein. Er wurde erstmals im 5. Jahrhundert in China kultiviert und wird dort als Baicai (chinesisch 白菜, Pinyin báicài ‚weißes Gemüse‘)^[1] bzw. Dabaicai (大白菜, dàbáicài ‚großes weißes Gemüse‘) ^[1][2][3] bezeichnet. Ab dem 15. Jahrhundert wurde er auch in Korea und ab dem 19. Jahrhundert in Japan angebaut. In Europa ist Chinakohl seit Anfang des 20. Jahrhunderts bekannt.

Salate gegen den Winterspeck

Salate gegen den Winterspeck:

Vermutlich haben so ziemlich alle in den Wintermonaten etwas zugenommen. Aus diesem Grund möchte ich Euch einige Salatrezepte zum Abnehmen vorstellen. 

Ich muß ganz ehrlich sagen, mir würde es bei diesen leckeren Rezepte nicht schwer fallen, davon eine oder wei Wochen davon zu leben. Aber ich gestehe: Ich mag nichts Süßes.

Viele weitere Salat Rezepte findet Ihr in der Rubrik

Salat Rezepte

Apfel Mozarella Salat
Apfel Paprikasalat mit Räucherpute
Apfel Rucolasalat mit Pecorino
Apfel Salat
Artischocken Salat mit Parmaschinken
Asiatischer Reissalat
Avocado Vogerlsalat mit Erdbeeren

Basilikum Rucolasalat mit Erdbeeren
Bittersalat mit Birnen und Kernen

Chicorée Mandarinensalat
Chicoréesalat mit Mandarinen
Chicorée Salat mit Meerrettich

Chicorée Salat mit Orangen

Chicorée Salat mit Roastbeef
Curryreis Salat
Erbsensalat mit Zimtdressing
Fenchel Walnuß Salat
Feldsalat in Kräuter Meerettich Dressing mit Pilzen und Räucherlachs
Feldsalat mit marinierten Tortelloni
Gurkensalat Carpricciosa
Kiwi Salat nach Cäsar´s Art
Kohlsalat mit Orange und Hüttenkäse

Mango Chili Salat mit Kaviar
Mango Rucola  Salat

Mediteraner Nudelsalat
Möhren Bohnensalat
Orangen Fenchel Salat mit Rucola
Papaya Linsen Salat
Porree Salat mit Lachsstreifen
Rettich Salat mit Mango
Romana Salat mit Ziegenkäse Panino
Spanischer Paprikasalat
Spinatsalat mit Mandarinenfilets
Tomaten Pfirsich Salat
Weißer Bohnensalat mit Thunfisch
Zucchini Nektarine Pesto Salat

Viele neue Rezepte

Heute habe ich mir mal wieder die Mühe gemacht, einige Rezeptrubriken mit neuen tollen Rezepten zu füllen.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Stöbern, nachkochen und genießen.

Schweinefleisch Rezepte

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Geflügelfleisch Rezepte

Nudel Rezepte

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Rezept des Tages - Polentastrudel

Polenta einmal anders

Text- und Bildquelle: gutekueche.at

Polentastrudel

Zutaten:

180g Weizenmehl

1 Prise Salz

0.5TL Backpulver, gestrichen

1 Stk Eigelb

35g Butter, weich

80g Sauerrahm

1EL Butter zum Bestreichen

Zutaten für die Polentafülle

2 Stk Eier

180g Polenta

120g Butter

1 EL Maisstärke

0.5 Bund Schnittlauch

1 Prise Thymian, getrocknet

500ml Milch

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

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Was ist Polenta ?

Polenta (deutsch Plente , in ganz Tirol Plent, in Kärnten und der Steiermark auch Plentn genannt und mitunter mit Sterz verwechselt) ist ein meist aus Maisgrieß hergestellter fester Brei, der im Norden Italiens, in der Provence, Spanien und Teilen der Schweiz, Österreichs, Rumäniens und Moldaus sowie des Balkans zur regionalen Kochtradition gehört.

Als puls oder pulmentum gehörte ein Vorläufer der Polenta zu den Hauptnahrungsmitteln der Küche des alten Roms, anfangs aus Hirse, Dinkel oder Kichererbsenmehl zubereitet, später aus Gerste oder einer besonderen Weizenart, far. Nach 1650 begann der erst von Christoph Kolumbus nach Europa gebrachte Mais als granoturco, „türkisches Korn“, in der italienischen Küche populär zu werden. Im 17. Jahrhundert war Maisbrei ein verbreitetes „Arme-Leute-Essen“ von Spanien bis nach Südrussland. In Norditalien ist Polenta bis heute so beliebt geblieben, dass die Süditaliener ihre nördlichen Landsleute etwas abfällig polentoni (= Polentafresser) nennen. In Venetien gibt es als regionale Spezialität „Polenta bianca“, eine weiße Polenta, die aus geschälten Maiskörnern einer helleren Sorte besteht.

Einseitige Ernährung mit Polenta erzeugte Pellagra, da der Mais in Europa nicht, wie bei den Indios üblich, in Kalkwasser gekocht worden war (Nixtamalisation) und somit das lebenswichtige Vitamin Niacin fehlte.

Rezept des Tages - Hendl Medaillons mit Kräuterrisotto

Nach kurzer Pause bin ich wieder hier und möchte Euch das Rezept des Tages vorstellen.

Text-und Bildquelle: gutekueche.at

Hendl Medaillons mit Kräuterrisotto

Zutaten:

2 Bund Kräuter (frisch, nach Wahl) 8 Stk. Hendlfilets (je ca. 80g) 8 Scheiben Speck 1TL Salz 2 Prisen Pfeffer 4 EL Olivenöl Zutaten für das Kräuterrisotto: 70g Butter 150g Risottoreis 120ml Weißwein 400ml Wasser 1TL Suppengewürz 30g Parmesan 3 Prisen Salz 1 Prise Pfeffer

2 Bund Kräuter (frisch, nach Wahl)

8 Stk. Hendlfilets (je ca. 80g)

8 Scheiben Speck

1TL Salz

2 Prisen Pfeffer

4 EL Olivenöl

Zutaten für das Kräuterrisotto:

70g Butter

150g Risottoreis

120ml Weißwein

400ml Wasser

1TL Suppengewürz

30g Parmesan

3 Prisen Salz

1 Prise Pfeffer

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Reis Rezepte

Geflügel Rezepte

Rezept des Tages - Karottencremesuppe mit gerösteten Kichererbsen

Eine neue Woche hat begonnen, ich bin wieder allein zu Hause. Was eignet sich da besser, als eine gute wärmende Suppe.

Karottencremesuppe mit gerösteten Kichererbsen

Text- und Bildquelle: kochrezepte.at

Zutaten:

1 kg Karotten

2 EL Olivenöl

1 Zwiebel

4 Knoblauchehen

0,5 TL Kreuzkümmel

0,5 TL Koriander

1 Prise Chiliflocken

4 Tassen Gemüsebrühe

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Joghurt zum Garnieren

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