Spaghetti mit faschierten Bällchen in Tomatensauce

Zutaten:

2 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

400 g Faschiertes

1 Ei

1 TL Senf

2 EL Semmelbrösel

Salz, Pfeffer

2 EL Olivenöl

1 TL Zucker

1 EL Tomatenmark

50 ml Rotwein

400 g Tomaten gehackt

400 g Spaghetti

Petersilie

50 g Hartkäse (vorzugsweise Parmesan)

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

Für die faschierten Bällchen Ei, Senf, 1 gewürfelten Zwiebel, Faschiertes und Semmelbrösel verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen formen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Bällchen rundherum ca. 5 Minuten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.

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 In derselben Pfanne die übrigen Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Zucker und Tomatenmark hinzufügen und kürz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und solange köcheln lassen, bis er fast verkocht ist. 

Gehackte Tomaten beigeben und aufkochen lassen. Faschierte Bällchen in die Sauce geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit Wasser kochen und die Spaghetti bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.

Petersilie vom Stiel zupfen und hacken. Den Hartkäse fein reiben.

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Die Spaghetti auf Tellern anrichten und die faschierten Bällchen mit Tomatensauce darüber verteilen. 

Mit Petersilie und Käse bestreuen und sofort servieren.

Bei uns gab es einen leckeren Gurkensalat dazu.