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Samstag, 24. Februar 2018

Rezept des Tages - Kartoffel Pilz Lasagne

Lasagne muß nicht immer aus Tomatensauce und Lasagneblättern bestehen. Dieses Rezept ist ebenso gut wie die tradionelle Lasagne. Ausserdem kann man damit gut die getrockneten Pilze vom Vorjahr aufbrauchen.

Bild- und Textquelle: brigitte.de


Zutaten:

PILZFÜLLUNG:
35 Gramm getrocknete Pilze (Steinpilze)
1 Kilogramm Pilze (gemischt, z.B. Austernpilze, Champignons, Kräuterseitlinge)
1Knoblauchzehe
3EL Butterschmalz
100 ml Sherry (medium; oder je 50 ml Orangensaft und Sojasoße, dann weniger salzen)
1Bund Dill
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)

Getrocknete Pilze gleich bestellen !
BÉCHAMELSOSSE:
50 Gramm Butter
50 Gramm Mehl
150 Gramm Schlagsahne
100 Gramm Parmesan (frisch gerieben)
Muskat (frisch gerieben)
800 Gramm Kartoffel (festkochend, z.B. "Annabelle" oder "Sieglinde")
1 EL Butter (weiche)

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Donnerstag, 22. Februar 2018

Rezept des Tages - Speckknödel mit geschmortem Weißkohl

Ich mache immer ein paar Knödel mehr und friere diese ein. Wenn es einmal schnell gehen muß, kann man die Knödel in einer klaren Suppe kochen. Oder die Knödel anbraten und mit einem Spiegelei servieren.

Text- und Bildquelle: essenundtrinken.de

Speckknödel mit geschmortem Weißkohl


Zutaten:

Knödel:
1 Kastenweißbrot
80 g Speck
60 g Schalotten
30 g glatte Petersilie
20 g Butter
200 ml Milch
Salz, Pfeffer
Muskat
2 Eier
Weißkohl:
800 g Weißkohl
150 g Zwiebeln
110 g Speck
150 g Möhren
30 g Butter
3 El Olivenöl
1 El Kümmelsaat
0.5 Tl Zucker
Salz, Pfeffer
300 ml Geflügelfond
1 Tl Speisestärke
2 El Apfelessig
2 Stiele glatte Petersilie

Chicorée Rezepte - Das tut der Leber gut

Heute gibt es nicht nur jede Menge neue Rezepte mit Chicorée, sondern gleich ein Gesundheitstipp. Alle, die Probleme mit der Leber haben , sollten viel Chicorée essen.

Pflanzliche Lebensmittel, die viele Bitterstoffe enthalten, wirken sich positiv auf die Leber aus.  Dazu gehören neben Artischocken auch Chicorée, Endiviensalat, Löwenzahn, Radicchio, Rosenkohl und Salbei.




Chicorée Blätter mit Avocadodip
Chicorée Gratin
Chicorée im Speckhemdchen
Chicorée in Blauschimmelkäse Sauce
Chicorée in Portweinsauce
Chicorée Hähnchensalat mit Erdbeeren
Chicorée Mandarinensalat
Chicorée mit Bündnerfleisch
Chicorée mit Ziegenkäse
Chicorée Kartoffelsuppe
Chicorée mit Hühnergschnetzeltem
Chicoréesalat mit Mandarinen
Chicorée Salat mit Meerrettich
Chicorée Milanese mit Tomatensalat
Chicorée mit Mozarella überbacken
Chicorée Salat mit Putenspießen
Chicorée Salat mit Roastbeef
Chicorée Salat mit Orangen
Chicorée Schinken Salat
Chicorée Suppe mit gekochtem Schinken
Chicorée Suppe mit roten Linsen
Chicorée Rouladen
Chicorée mit Tomaten und Hackfleisch
Chicorée - wertvolles Innenleben
Fenchel Chicorée Salat mit Weizen
Fruchtsalat mit Chicorée
Gebratener Chicorée
Gebratener Mozarella auf Chicorée
gefüllter Chicorée


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Rezept des Tages - Spinatknödel mit Parmesan und brauner Butter

Text- und Bildquelle: gutekueche.at

Spinatknödel mit Parmesan und brauner Butter

Zutaten:
250 g Butter
100 g Parmesan
4 Zweige Thymian

Zutaten für die Spinatknödel:
250 g Cremespinat
100 g Schafkäse
5 EL Brösel
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Thymian
1TL Salz
0.5TL Pfeffer

Zutaten für den Erdäpfelteig:
1 Stk Ei
500 g Erdäpfel, mehlig
200 g Mehl, griffig
2 EL Kartoffelstärke

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Mittwoch, 21. Februar 2018

Seiten aktualisiert - Apfel-, Auberginen-, Geflügel-, Fisch-, Suppen Rezepte