Gerstensuppe mit Bohnen, Kichererbsen und Selchfleisch - (für den Wintervorrat)

Zutaten:

100 g Bohnen 

100 g Kichererbsen

150 g Rollgerste

3 EL Öl

150 g Zwiebel

100 g Karotten

100 g Sellerie

100 g Porree

2 Knoblauchzehen 

Salz, Pfeffer

je 1 Prise Rosmarin, Salbei, Petersilie, Basilikum

Wasser zum Aufgießen

1 Rollschinken oder 1 großes Stück Selchfleisch

Zubereitung:

Bohnen, Kichererbsen und Rollgerste über Nacht in reichlich Wasser einweichen.

Am nächsten Tag abseihen.

Zwiebel klein würfeln und in einem Topf glasig andünsten. Bohnen und Kichererbsen dazugeben und eine Stunde mit heißem Wasser kochen. In der Zwischenzeit das Gemüse und das Selchfleisch in kleine Würfel schneiden. Dann die abgetropfte Rollgerste, das Fleisch und das Gemüse untermengen. Abermals eine Stunde kochen. Währenddessen immer wieder umrühren, nach Bedarf Wasser zugießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Kräuter und den Knoblauch fein hacken und ca. 15 Minuten vor Beendigung des Kochvorgangs hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Natürlich können Sie die Suppe sofort servieren, aber am besten schmeckt diese, wenn sie nochmals aufgewärmt wird.

Die Suppe kann auch ohne Fleisch zubereitet werden. Gemüse und dergleichen kann man nach Geschmack variieren.

Ich habe die 4 fache Menge des Rezepts gekocht, die Hälfte eingefroren und den Rest in Gläsern eingekocht.

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