Vorratshaltung, Garten, Kochen, Rezepte, Gesundheit, Dekoideen, Hausmittel: Apfel Puten Saltimbocca

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Freitag, 21. April 2017

Apfel Puten Saltimbocca



Zutaten:
500 g Äpfel
4 dünne Putenschnitzel
Salz, Pfeffer
2 Kolben Chicorée
4 Scheiben Parmaschinken
4 Salbeiblätter
3 EL Öl
1 EL Zucker
einige Spritzer Zitronensaft
1 EL Butter
Salbei zum Garnieren

Zubereitung:
Äpfel waschen, Kerngehäuse aus 1 Apfel ausstechen. 
Apfel in 8 Scheiben schneiden.
Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schinken darauflegen. Jeweils mit 2 Apfelscheiben und 1 Salbeiblatt auf eine Hälfte legen.
Fleisch überklappen und mit Holzspiesschen feststecken.
Übrige Äpfel in Spalten schneiden.
Chicorée putzen, waschen und in Stücke schneiden.
2 EL Öl erhitzen, Schnitzel unter Wenden ca. 8 Minuten braten.
1 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen.
Apfelspalten darin anbraten.
Mit Zucker bestreuen.
Chicorée zugeben, kurz mitbraten und mit 100 ml Wasser und Zitronensaft ablöschen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Butter darin schmelzen.
Saltimbocca mit dem Apfelgemüse auf Tellern anrichten.
Mit Salbei garnieren.




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