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Sonntag, 28. Mai 2017

Speck Paprika Nudeln


Zutaten:
1 rote und gelbe Paprikaschote
1 Zwiebel
200 g Schinkenspeck
400g Penne Nudeln
Salz, Pfeffer, 1 EL Öl
1 TL Tomatenmark
200g Schlagobers
8 Stiele Petersilie

Zubereitung:
Paprika vierteln, putzen und
in dünne Scheiben schneiden.
Speck ebenfalls in Streifen schneiden.
Nudeln laut Packungsanleitung kochen.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Speck und Zwiebeln darin
2-3 Minuten anbraten, dann
Paprikastreifen und Tomatenmark
zugebn. Gemüse ca. 3 Minuten
weiterbraten. Mit Sahne ablöschen.
Soße 3-4 Minuten köcheln.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Petersilblättchen abzupfen und
in Streifen schneiden.
In die Paprikasoße rühren.
Nudeln abgießen und mit 
der Soße vermengen.
Mit Parmesan bestreuen.

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