Zutaten:
ca. 1,2 kg kleine Karotten mit Grün
80 g Butter
Salz
1 EL Zucker
1 Orange
100 g junge Mangoldblätter
Zubereitung:
Karotten schälen, dabei etwas vom Grün dranlassen, waschen und der Länge nach halbieren.
Butter in einem Topf erhitzen. Karotten darin unter Schwenken dünsten.
Inzwischen Orange heiß waschen, trocken reiben und Schale abraspeln.
Die Orange halbieren und den Saft auspressen.
Nach etwa 5 Minuten Möhren mit Orangensaft ablöschen.
Mit Orangenschale, Salz und Zucker würzen.
Mangoldblätter waschen, trocken schütteln und kurz vor Ende der Garzeit zu den Karotten geben.
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