Schwarzwurzel Auflauf

Zutaten:

Butter für die Form

800 g Schwarzwurzeln, geschält, in ca. 12 cm lange Stücke geschnitten, je nach Dicke halbiert

2-3 Zitronenscheiben

2 Stück Lauch, je ca. 5 cm lang

4 Scheiben Schinken, in Streifen geschnitten

Guss:

3 dl Halbrahm

4 Eier

50 g Sbrinz , gerieben

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Schwarzwurzeln in siedendem Salzwasser mit Zitronenscheiben 20-25 Minuten weich kochen. Herausnehmen, kurz kalt abspülen.

Lauch sorgfältig Schicht um Schicht lösen, kurz in siedendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und je 1 Stück um eine Schwarzwurzel wickeln. Kreisförmig in die vorbereitete Form legen. Schinken darüberstreuen.

Guss: Alle Zutaten verrühren, über die Schwarzwurzeln giessen. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten gratinieren.

Dazu passen Bratkartoffeln und gemischter Salat.