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Dienstag, 29. November 2016

Thymian Apfelsuppe



Zutaten:
1 Zwiebel
3 Äpfel
1/2 Süßkartoffel
4 Zweige Thymian
1 EL Butter
300 ml Gemüsesuppe
150 ml Schlagobers
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebel, Äpfel und Süßkartoffeln schälen und würfeln. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Äpfel und Süßkartoffeln hinzufügen und kurz durchrösten. Thymianblättchen abzupfen und zu den Äpfeln geben. Mit Suppe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen. Das Obers hinzufügen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.