Schweinsbraten Vogerl Salat

Zutaten:

200 g Vogerlsalat

400 g kalter Schweinebraten

80 g Kürbiskerne, gehackt

1 Zwiebel

8 EL Kürbiskernöl

6 EL Apfelessig

Salz, Pfeffer

Cocktailtomaten zum Garnieren

Zubereitung:

Salat waschen, gut abtropfen lassen und auf Tellern anrichten.

Den Schweinsbraten in breite Streifen schneiden, den Salat damit belegen und mit den Kürbiskernen bestreuen.

Zwiebel schälen, klein hacken und mit Kernöl, Essig und 3 EL kaltem Wasser verrrühren, salzen und pfeffern.

Den Salat mit der Marinade beträufeln und sofort anrichten. 

Mit Cocktailtomaten und Zwiebelringen garnieren.

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