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Samstag, 19. November 2016

Mediterane Fischspieße

Kabeljaufilet

Zutaten:
40 g Kabeljaufilet
8 ausgelöste Riesenscampi
1 Zucchini
12 Cocktailtomaten
1 zerdrückte Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 TL italienische Kräuter

Zubereitung:
Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden, Scampi vom Darm befreien.
Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Zutaten mit mit den Cocktailtomaten auf 8 Holzspieße stecken.
Aus Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Kräutern eine Marinade herstellen und die Fischspieße damit bepinseln. Spieße auf eine mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und bei 250 Grad unter dem heißen Grill etwa 8 Minuten grillen. Spieße mehrmals wenden und mit der Ölmischung bestreichen.