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Sonntag, 27. November 2016

Cremige Rindsuppe mit Bier und Brotwürfeln


Zutaten:
125 ml Milch
30 g glattes Mehl
2 Dotter
500 ml dunkles Bier
100 g Brotwürfel (alternativ getrocknetes Brot klein schneiden)
Salz, Pfeffer
1 EL Honig

Zubereitung:
Brotwürfel, vorzugsweise Semmelwürfel in aufgeschäumter Butter unter öfterem Schwenken der Pfanne goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Milch mit Mehl verquirlen, mit den Dottern glattrühren. Bier und Suppe zugießen, Honig einrühren, Suppe köcheln lassen, bis sie dickcremig wird. Salzen, pfeffern, vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer aufschlagen.
Suppe anrichten und mit den Brotwürfeln bestreut servieren.