Zutaten:
2 Minigurken
1 rote Chilischote
100g Joghurt
150g Creme Faiche
2 EL Zitronensaft
200g kleine gegarte Garnelen
2 Handvoll Kresse
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Gurken schälen und halbieren. Mit
einem kleinen Löffel die Kerne aushöhlen. Chilischote halbieren,
Kerne entfernen und das Fleisch in kleine Streifen schneiden.
Joghurt mit Creme Fraiche, Zitronensaft
und Chili verrühren. Die Garnelen abtropfen lassen und mit 1
Handvoll Kresse verrühren. Alles vorsichtig mischen und mit Salz und
Pfeffer würzen. Die Füllung in die ausgehöhlten Gurken füllen und
mit der restlichen Kresse bestreuen.
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