1 kg rote Ribisl (Johannisbeeren)
½ kg schwarze Ribisl (Johannisbeeren ) oder Jostabeeren
20 dag Zucker
0,125 Liter Rotwein
1 kg Gelierzucker
3 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Zimt
¼ Liter Wasser
Gewaschene Beeren mit Zimt, Wasser und Zucker kochen, bis die Beeren aufplatzen. Regelmässig umrühren. Gewonnenen Saft durch ein Tuch ablaufen lassen. Ergibt ca. 1 Liter Saft. Saft mit Rotwein und Gelierzucker vermischen und in einem Topf zum Kochen bringen. Zitronensaft zufügen und einige Minuten sprudelnd kochen, bis die Gelierprobe gelingt. Schaum abheben und in Gläser füllen. Deckel darauf geben und einige Minuten auf dem Kopf stehen lassen.
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