Karfiolpickles

1 Karfiol (Blumenkohl)

1 EL Essig 

1 Lorbeerblatt 

1/4 L Kochsud 

1/8 L Rotwein 

1 EL Senfsamen 

1 Prise Zucker 

Salz 

1 EL Korianderkörner 

Dillzweige, frische

1/4 L Rohnensaft ( Rote Bete Saft)

1 Salatgurke fein gewürfelt

ZUBEREITUNG:

 Karfiol in Salzwasser mit Essig und Lorbeerblatt ca. 20-25 Minuten garen.

Abgetropft in Röschen zerteilen und in Einmachgläser schichten. 

Essig und Rotwein mischen.

Kochsud mit Rotwein-Essig, Senfsamen, Zucker, Salz und Korianderkörner kurz aufkochen. Röschen mit Dillzweigen abdecken. 

Leicht abgekühlten Sud mit Rohnensaft mischen und noch warm über die Röschen gießen. Zugedeckt über Nacht ziehen lassen. 

Abgetropft mit fein gewürfelter Salatgurke mischen.

Für längere Haltbarkeit bei 60 Grad eine halbe Stunde einkochen.