Ganze Tomaten einlegen

Zutaten:

2 kg Strauchtomaten

4 Stiele Dillblüten

3 Krenblätter

4 Knoblauchzehen

80 ml Apfelessig

3 EL Rapsöl

1 EL Salz

2 EL Zucker

Zubereitung:

Die Tomaten, die Dillblüten und die Krenblätter waschen. Den Knoblauch schälen. Dillblüten, Kren und Knoblauch auf die Gläser verteilen und die Tomaten vorsichtig darauflegen.

1 Liter Wasser mit Essig, Öl, Zucker und Salz aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Sofort über die Tomaten geben. Die Tomaten müssen vollständig bedeckt sein. Die Gläser fest verschliessen und abkühlen lassen. 

Im Kühlschrank halten sich die Tomaten etwa 3 Wochen.